ครั้งแรกในจีน? เคล็ดลับสำคัญสำหรับนักเดินทางที่ใส่ใจวัฒนธรรม
ประเทศที่ทำลายทุกความคาดหวัง
จีนไม่ตรงกับภาพที่คุณได้สร้างขึ้นมา ภาพที่นักท่องเที่ยวที่มาเป็นครั้งแรกมักรายงานประสบการณ์เดียวกัน: ทุกอย่างที่พวกเขาคาดหวังว่าจะเป็นจริงนั้นผิด, ไม่ครบถ้วน หรือกลับกัน อาหารไม่เหมือนที่พวกเขาเคยทานที่ร้านอาหารจีนในต่างประเทศ เมืองมีความทันสมัยมากกว่าที่พวกเขาคิด ผู้คนมีความเป็นมิตรพร้อมกับความตรงไปตรงมามากกว่าที่พวกเขาคาดหมาย และขนาดของทุกอย่าง—จากสถานีรถไฟถึงปริมาณอาหารเย็นถึงระยะทางระหว่างจุดหมาย—นั้นท้าทายการเตรียมตัว
คู่มือนี้ไม่ได้เกี่ยวกับวิธีการขอวีซ่าหรือการแนะนำโรงแรม แต่มันเกี่ยวกับความรู้ด้านวัฒนธรรมที่ทำให้การท่องเที่ยวที่งงงวยกลายเป็นการเดินทางที่ทำให้คุณเข้าใจสิ่งที่เกิดขึ้นรอบตัวคุณจริงๆ
เงิน: โทรศัพท์ของคุณคือกระเป๋าเงินของคุณ
เงินสดเกือบจะหมดไปในจีนเมืองใหญ่ การชำระเงินผ่านมือถือ (移动支付, Yídòng Zhīfù) ผ่านการชำระเงินวีแชท (微信支付, Wēixìn Zhīfù) และอาลีเพย์ (支付宝, Zhīfùbǎo) รองรับทุกอย่างตั้งแต่บิลโรงแรมห้าดาวไปจนถึงการซื้อจากผู้ขายข้างถนน สำหรับนักท่องเที่ยวต่างชาติ การตั้งค่าระบบการชำระเงินเหล่านี้อาจเป็นเรื่องยุ่งยากแต่ตอนนี้สามารถทำได้ด้วยบัตรเครดิตระหว่างประเทศ ควรทำก่อนที่คุณจะมาถึง การพกเงินสดสำรองในสถานที่เล็กๆ เป็นเรื่องที่ฉลาด แต่ว่าคุณอาจจะได้เห็นใบหน้าที่งงงวยเมื่อคุณพยายามใช้มันในสถานที่หลายแห่งในเมือง
อาหาร: ลืมทุกอย่างที่คุณคิดว่าคุณรู้
แนวคิดเกี่ยวกับ "อาหารจีน" ในฐานะที่เป็นอาหารเดียวคือความเที่ยงตรงประมาณเท่ากับการเรียกอาหารยุโรปทั้งหมดว่า "อาหารยุโรป" จีนมีอย่างน้อยแปดประเภทอาหารภูมิภาคที่สำคัญ — (八大菜系, Bā Dà Càixì) — และอาหารจานพื้นเมืองหลายร้อยชนิด อาหารเสฉวน (四川, Sìchuān) จะทำให้ริมฝีปากของคุณชาเพราะพริกฮวาเจียว (花椒, Huājiāo) ขณะที่อาหารกวางตุ้ง (广东, Guǎngdōng) จะเน้นรสชาติและส่วนผสม อาหารหูหนาน (湖南, Húnán) เผ็ดร้อนโดยไม่มีส่วนของการทำให้ชา
พิธีกรรมการรับประทานอาหารนั้นก็แตกต่างออกไป อาหารจีนจะถูกแชร์ — จานอาหารจะมาถึงที่กลางโต๊ะบนรีวิว (转盘, Zhuànpán) และทุกคนจะหาตนเอง เจ้าภาพจะสั่งอาหาร เจ้าภาพจะจ่ายเงิน และการแบ่งค่าใช้จ่ายนั้นถือเป็นข้อผิดพลาดทางสังคมที่อาจนำไปสู่การทะเลาะวิวาทอย่างรุนแรงเกี่ยวกับบิล — ซึ่งเจ้าภาพตั้งใจจะชนะอย่างเต็มที่ ปล่อยให้พวกเขาเถียงต่อไป คุณสามารถตอบแทนได้โดยการเป็นเจ้าภาพในครั้งถัดไป
อาหารเช้ามักจะเป็นของคาว 豆浆油条 (Dòujiāng Yóutiáo, นมถั่วเหลืองกับขนมปังทอด), 包子 (Bāozi, ขนมจีบ), 粥 (Zhōu, ข้าวต้ม) — ลืมขนมปังและซีเรียล และอาหารที่ดีที่สุดมักจะไม่อยู่ในร้านอาหารที่มีเมนูภาษาอังกฤษ สถานที่ที่วุ่นวายมากขึ้นและเก้าอี้พลาสติกมากขึ้น มักจะมีอาหารที่อร่อยกว่ามาก
การสื่อสาร: อุปสรรคทางภาษาเป็นเรื่องจริงแต่สามารถนำทางได้
ภาษาจีนกลาง (普通话, Pǔtōnghuà, "ภาษาสามัญ") เป็นภาษาประจำชาติ แต่ความสามารถในการใช้ภาษาอังกฤษนอกเขตท่องเที่ยวหลักและเขตธุรกิจระหว่างประเทศนั้นมีจำกัด เรียนรู้วลีที่ใช้ในการเอาชีวิตรอด: 你好 (Nǐ hǎo, สวัสดี), 谢谢 (Xièxie, ขอบคุณ), 多少钱 (Duōshao Qián, ราคาเท่าไหร่?) และ 不要 (Bù Yào, ไม่ต้องการ/ไม่ต้องขอบคุณ) แอปพลิเคชันแปลภาษาที่มีฟังก์ชันกล้องเพื่ออ่านป้ายภาษา