期待を裏切る国
中国はあなたが描いている心の中のイメージには合いません。初めて訪れる旅行者は一貫して同じ体験を報告します。彼らが真実だと考えていたことは、間違っているか、不完全であるか、逆になっています。食べ物は海外の中華料理店で食べたものとは全く異なります。都市は彼らが想像していたよりも近代的です。人々は予想以上に親切でありながら、同時に率直でもあります。また、すべての規模 — 鉄道駅から食事の量、目的地間の距離まで — は準備を超えています。
このガイドはビザ手続きやホテルの推薦についてではありません。混乱した観光客を周囲で起こっていることを実際に理解する旅人に変える文化的知識についてです。
お金: あなたの携帯電話が財布
現金は都市部の中国ではほぼ時代遅れです。移动支付 (Yídòng Zhīfù, モバイル決済) が 微信支付 (Wēixìn Zhīfù, WeChat Pay) や 支付宝 (Zhīfùbǎo, Alipay) を通じて、五つ星ホテルの請求書からストリートベンダーでの購入まで全てを処理します。外国訪問者として、これらの決済システムを設定するのは難しいかもしれませんが、今は国際クレジットカードで可能です。到着前に設定しておきましょう。小額の現金を持っておくのは賢明ですが、多くの都市の店舗では使おうとした際に困惑された顔をされることを期待してください。
食べ物: 知っていると思っていることを忘れよう
「中華料理」という概念を単一の料理として考えることは、すべてのヨーロッパ料理を「ヨーロッパ料理」と呼ぶのとほぼ同じくらい正確ではありません。中国には少なくとも八大菜系 (Bā Dà Càixì) と呼ばれる主要な地域料理があり、数百もの地方特産品があります。四川 (Sìchuān) 料理は、花椒 (Huājiāo, 四川山椒) で唇がしびれます。広東 (Guǎngdōng, カントン) 料理は繊細で食材に焦点を当てています。湖南 (Húnán) 食は麻痺の要素なく、攻撃的に辛いです。
食事の儀式自体が異なります。中国の食事は共有され — 皿はテーブルの中央に回転する転盤 (Zhuànpán, レイジー・スーザン) に置かれ、皆が自分で取ります。ホストが注文し、ホストが支払い、割り勘は社会的なタブーであり、チェックを巡るドラマティックな争いを引き起こします — これをホストは勝ち取ろうとします。彼らに任せましょう。次回はあなたがホストをすることで恩返しできます。
朝食は塩味です。豆浆油条 (Dòujiāng Yóutiáo, 豆乳と揚げたパン)、包子 (Bāozi, 蒸しパン)、粥 (Zhōu, お粥) — トーストやシリアルは忘れてください。最高の食事はほとんどの場合、英語のメニューがないレストランではありません。店が混沌としているほど、プラスチックのスツールが目立つほど、料理の質は高い傾向にあります。
コミュニケーション: 言語の壁は現実だが、乗り越えられる
普通話 (Pǔtōnghuà, "共通語") は国の言語ですが、主要な観光地や国際ビジネス地区を除くと英語の理解度は限られています。サバイバルフレーズを学びましょう: 你好 (Nǐ hǎo, こんにちは)、谢谢 (Xièxie, ありがとう)、多少钱 (Duōshao Qián, いくらですか？)、不要 (Bù Yào, いらない/いいえ、ありがとう)。特に看板を読み取れるカメラ機能のある翻訳アプリが役立ちます。