சீன உணவு புராணங்களுக்கான வரவேற்பு
சீன சமையல், அதன் ஒப்பிட முடியாத பல்வகை போன்றது மற்றும் ஆழ்ந்த சுவைகள் கொண்டது, அது ஒரு உணர்வியல் சந்தோசம் மட்டும் அல்லாமல், நூற்றுக்கணக்கான புராணங்கள், légends மற்றும் கலாச்சார அடையாளங்கள் ஆகியவற்றால் நயமாக கட்டப்பட்ட செழிப்பான துடுப்பாகும். சீனாவில் உணவு என்பது சாதாரண ஆக்காதியை மீறி வரலாறு மற்றும் பாரம்பரியத்தின் ஒரு கப்பல் ஆகும், இது நம்பிக்கைகள், மதிப்புகள் மற்றும் சமூக ஒழுங்குகளை பிரதிபலிக்கிறது. அரசியல் மற்றும் மண்டலங்கள் மாறியவுடன், பல பாரம்பரிய உணவுகள் அவர்களின் ஊடாட்டு, பண்புகள் அல்லது மாயை முக்கியத்துவத்தை விளக்கும் புராணங்களை கொண்டு செல்கிறது - சுவையை கதைகளை பிணைத்துவைத்த அனுபவத்தை வழங்குகிறது.
சீன கலாச்சாரத்தில் உணவின் வரலாற்றுப் பெயர்
சீன உணவு புராணங்களை புரிந்துகொள்ள, சீன சமூகத்தில் உணவின் முக்கியப் பங்கு மீது மதிப்பு வைக்க வேண்டும். பிராரம்ப காலத்திலிருந்து, சீன மக்கள் உணவை ஒற்றுமை, ஆரோக்கியம் மற்றும் வளத்திற்கு முக்கியமாகக் கருதுகிறார்கள், இது கன்ஃபூசியனின் சமநிலையும் சமூக ஒழுங்கிலும் பாதிப்படையுள்ளது. சோழ் (1046-256 BCE) மற்றும் கான் (206 BCE-220 CE) அரசாளர்களின் வரலாற்றுக் குறிப்புகள், சித்திரமான உணவு மரபுகள் மற்றும் பருவ விழாக்களுக்கு தொடர்புடைய பண்டம்பாம்புகளை குறிக்கின்றன. இந்த மரபுகள் பரந்த இன்மைகள் மற்றும் புராணங்கள் உருவாவதற்கான ஒரு பயங்கரமான இடத்தை உருவாக்கியது, staple foods இன் அருணங்கள் மற்றும் அள்ளங்களை மனிதநேயம் மற்றும் இயற்கை சுழற்சியின் ஆரோக்கியத்துடன் இணைத்தது.
ஐகானிக் உணவுகளின் புராணம்
பல விருப்பமான சீன உணவுகள், அவற்றின் தனித்தன்மைகள் அல்லது பருமனான பண்புகளை விளக்கும் புராண கதைங்களால் நிரப்பப்பட்டுள்ளது. எடுத்துக்காட்டாக, Nian Gao (சேர்க்கை அரிசி கேக்கு) என்பதற்கான ஆசைகட்ட முறை, "Nian" என்ற புராண மனிதன் அளிக்கும் மாயை கசலி மற்றும் மக்கள் தொகுதியின் பரம்பரை யின் முறைபடுத்தலில் இழுத்ததாகக் குறிப்பிடுகின்றது. இந்தSticky cake இன் இனிமை மற்றும் உருப்படிகளை இதில் கதறி உண்டாகும் அழுத்தம் என்பது இந்தத் மூர்க்கத்தை அடக்கிக் கொண்டு வராவதற்கு எவ்வளவு திறமையானது எனக் குறித்து விவசாயம் குறித்து விவரிக்கப்படுகிறது, வரவிருக்கும் ஆண்டுக்கான வளம் மற்றும் நல்ல அதிர்ச்சி என்பதையும் குறிக்கிறது.
அதற்குப் போல, Long Life Noodles (Changshou Mian) என்பது நீண்ட ஆயுளின் சமையல் அடையாளமாக விளங்குகிறது. இந்த மிக நீண்ட நூடில், பிறந்த நாள்களுக்கும் விழாக்களுக்கும் சாப்பிடப்படும் மிகவும் நீண்ட புத்தகங்கள், நீண்ட அயுதி மற்றும் உயிரணுக்காக கொண்டுவரும் எனக் கூறப்படுகிறது. இது நீண்ட ரீதியாக இணைக்கப்பட்ட நீர் பாதைகளுக்கு ஒத்ததாக பரவலாக்கப்பட்டது - இது தாவர மரியாதாவில் உள்ள நீண்ட வாழ்வு மற்றும் சமநிலையின் வழி வேண்டும் பெரிதும் பின்வருகிறது.
சமையல் பாரம்பரியங்கள் மற்றும் விழா உணவுப் புராணங்கள்
சீனாவின் பல்வேறுபட்ட விழாக்கள் குறிப்பிட்ட உணவுகளை, ஒவ்வொரு நிகழ்விலும் தனித்துவமான கதைகள் மற்றும் அவற்றின் சின்னங்கள் கொண்டுள்ளன. மூத்திர வண்டி விழா, எடுத்துக்காட்டாக, Zongzi-ஐ உட்கொள்ளும் வழிமுறைகளால் நினைவுபடுத்தப்படுகிறது - பாணீர் இலைகளில் நாய் இடப்பட்டது கொண்டு நேருக்கே நிலத்து கோள்களின் சிக்கும்படி மூட்டையற்று கொள்ளப்பட்டுள்ளது. இந்த மரபு கவிஞர் குவ் யுவான் என்பவரை மரியாதை செய்கிறது, அவர் அரசு ஊழலை வகுப்பு மூடுவதற்காக மிலியோ ஆற்றின் தீப்பெட்டி மூன்றில் தூக்கம் என்பதைக் ڪئي கொண்டு, ஊர்களில் உள்ளவர்களால் அவர்கள் உடலைப் பாதுகாக்கம்கண்ணீர் நாவாக வரசிய நிலத்துக்கு இடம் மாறியது, இது இறுதி முற்றுப் பணி என்பதை கட்டமைத்து Zongzi என்பதற்கான சின்னங்களை குறிக்கின்றது. இந்த உணவுகள் தற்போது விசுவாசம், நினைவகம் மற்றும் கலாச்சார அடையாளத்தை பிரதிபலிக்கிறது.
புதிய ஆண்டு (சீன புத்தாண்டு) பல வகையான ஸ்பெசல்களை கொண்டுள்ளது, இது புராணங்களில் இருக்கின்ற விசேட குரில்நிலைகள் உள்ள பொருட்களை உள்ளடக்கியுள்ளது, உதாரணமாக, மீன் (தர்மத்தின் சின்னம்), பழைய சீன பேரிரு வடிவில் உருவாக்கப்பட்ட டம்ப்ளிங் (செய்வதை சின்னமாகக் குவிப்பது) மற்றும் ஆரஞ்சுகள் (செல்வாக்குக்கான). இந்த உணவுகள் மக்கள் வாழ்க்கையில் நிலைத்துள்ள நிலையிலையாக காரணமாக இருக்கும்.