চীনা চা সংস্কৃতি: কেন চা শুধু একটি পানীয় নয়

একটি পানীয়ের চেয়ে বেশি

চা (茶, chá) হল বিশ্বের সবচেয়ে বেশি গ্রহনযোগ্য পানীয়, যা পানির পরেই আসে। চীনে, যেখানে এর উৎপত্তি, এটি একটি পানীয়ের চেয়ে অনেক বেশি। এটি একটি সামাজিক সোপান, একটি ধ্যানের অভ্যাস, একটি মর্যাদা চিহ্ন, একটি স্বাস্থ্যসেবা, এবং একটি শিল্পের রূপ।

চীনের চা সংস্কৃতি বোঝা দরকার চীনা সংস্কৃতি বোঝার জন্য। চা প্রতিটি গুরুত্বপূর্ণ সামাজিক যোগাযোগে উপস্থিত — ব্যবসায়িক সম্মেলন, পারিবারিক সভা, আলোচনাসভা, প্রকাশনা, এবং উদযাপন।

ছয় প্রকার

চীনা চা প্রক্রিয়া পদ্ধতির উপর ভিত্তি করে ছয় প্রকারে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়:

সবুজ চা (绿茶) — অক্সিডাইজড নয়। তাজা, ঘাসের স্বাদ। চীনে সবচেয়ে বেশি গ্রহনযোগ্য শ্রেণী। বিখ্যাত প্রজাতি: লংজিং (ড্রাগন ওয়েল), বাইলুোচুন।

সাদা চা (白茶) — প্রান্তিকভাবে প্রক্রিয়াজাত। সূক্ষ্ম, সূক্ষ্ম স্বাদ। বিখ্যাত প্রজাতি: রৌপ্য সূঁচ (白毫银针)।

হলুদ চা (黄茶) — কিছুটা অক্সিডাইজড যার একটি অনন্য "গলা দেয়া" পদক্ষেপ রয়েছে। প্রচলিত এবং ব্যয়বহুল।

ওলং চা (乌龙茶) — আংশিকভাবে অক্সিডাইজড। জটিল স্বাদ যা ফুলের থেকে রোস্টেড পর্যন্ত বিস্তৃত। বিখ্যাত প্রজাতি: তিয়েগুয়ানইন, ডা হং পাও।

লাল চা (红茶) — পুরোপুরি অক্সিডাইজড। যা পশ্চিমে "কালো চা" নামে পরিচিত। বিখ্যাত প্রজাতি: কেইমুন, ল্যাপসাং সউচং।

গা dark ় চা (黑茶) — পোস্ট-ফার্মেন্টেড। মাটির, মসৃণ স্বাদ যা সময়ের সাথে বাড়ে। বিখ্যাত প্রজাতি: পু'এর।

গংফু চা (功夫茶)

গংফু চা (功夫茶, gōngfū chá) হল চীনা চা অনুষ্ঠান — একটি পদ্ধতি যার মধ্যে ছোট চায়ের পাত্র, একাধিক ছোট ইনফিউশন, এবং জল তাপমাত্রা, স্টিপিং সময়, এবং ঢালাই প্রযুক্তির প্রতি যত্নশীল মনোযোগ দেওয়া হয়।

শব্দ "গংফু" মানে "অভ্যাসের মাধ্যমে অর্জিত দক্ষতা" — একই শব্দ যা "কুং ফু" তে ব্যবহৃত হয়। গংফু চা একটি কঠোর ধর্মানুষ্ঠান অনুসরণের বিষয়ে নয়। এটি চায়ের সঠিকভাবে তৈরি করার দক্ষতা উন্নত করার বিষয়ে, পুনরাবৃত্ত অনুশীলনের মাধ্যমে।

একটি গংফু চা সেশন সামাজিক। স্বাগতিক চা তৈরি এবং ঢালে। অতিথিরা পান এবং মন্তব্য করে। আলোচনা চা’র সাথে প্রবাহিত হয়। ছোট কাপগুলি (যেগুলি মাত্র কয়েকটি সিপ ধারণ করে)頻繁 পুনঃপ্রবাহ নিশ্চিত করে, যা ঢালা এবং পান করার একটি তাল তৈরি করে যা সামাজিক যোগাযোগকে কাঠামো দেয়।

চা এবং ব্যবসা

চীনা ব্যবসা সংস্কৃতিতে, চা হল ডিফল্ট সামাজিক সোপান। ব্যবসায়িক সভা চায়ের সাথে শুরু হয়। চায়ের উপর আলোচনা হয়। চায়ের মাধ্যমে চুক্তি সম্পন্ন হয়।

সার্বজনীন চা পরিবেশন তথ্য যোগাযোগ করে। ব্যয়বহুল পু'এর বা ডা হং পাও পরিবেশন ধন সম্পদ এবং সদিচ্ছার সংকেত দেয়। সাধারণ সবুজ চা পরিবেশন নম্রতা এবং বাস্তবতার সংকেত দেয়। পছন্দ কখনও আকস্মিক হয় না।

কোনও ব্যক্তির জন্য চা ঢালা সম্মানের একটি ইঙ্গিত। সিনিয়র ব্যক্তির দ্বারা আপনার চা ঢালা একটি গৌরব। চা প্রত্যাখ্যান করা অশোভন। চা অনুষ্ঠান একটি পারস্পরিক সম্মানের কাঠামো তৈরি করে যা ব্যবসায় আলোচনাকে সহজতর করে।

চা এবং স্বাস্থ্য

প্রথাগত চীনা চিকিৎসা শতাব্দী ধরে থেরাপি হিসেবে চা ব্যবহার করে আসছে। সবুজ চাকে শীতল হিসাবে গন্য করা হয় (যার জন্য "গরম" প্রজাতির মানুষের জন্য উপযুক্ত)। লাল চাকে উষ্ণতা হিসাবে গন্য করা হয়। পু'এর হজমে সাহায্য করে। গাঁদা চা চোখের তাপ থেকে পরিষ্কার করে।

আধুনিক গবেষণা কিছু ওলং চা’র সুবিধার partially স্বীকৃতি দেয়।